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Qui sommes-nous ?



lundi 21 novembre 2022

 Historique du Château du Rooy

 

 

 

1958 : M. et Mme CARRERE héritent de la propriété de M. et Mme RAYMOND, parents de Mme CARRERE.


En 1998, Gilles Gérault reprend en fermage la propriété de Marie-Claire et Bernard CARRERE, viticulteurs retraités, et s'installe "Jeune Agriculteur" sur l'exploitation Rosette - Pécharmant. A cette occasion il rachète le matériel présent sur le domaine.


2000 : Après deux années d'exploitation du vignoble Gilles rachète les vignes et les bâtiments de Rosette (chai et hangar) et reste fermier à Pécharmant.


2002 :  1 an de travaux permettent l'inauguration du chai à barriques, première partie fermée du hangar.


En 2003, la surface de production de Pécharmant augmente grâce à un nouveau fermage. Depuis, le vignoble est en restructuration permanente avec une augmentation des densités de plantation (5000 pieds/ha).


2010 : Laetitia s'installe à son tour "Jeune Agricultrice" et s'associe avec Gilles pour créer l'EARL.


2010 : La nouvelle salle de dégustation est inaugurée.


2011 : C'est le début de nouveaux travaux d'agrandissement avec la construction d'un hangar pour le stockage du matériel et ainsi faire de la place pour le futur chai.


2012 : La construction du nouveau chai est lancée, il permettra d'accueillir les nouvelles cuves.

 

 

 


 

 

Vignoble et terroir

 

 

 

Situation du vignoble :

 

Le Château du Rooy est situé à une centaine de kilomètres à l'Est de Bordeaux dans le département de la Dordogne, plus précisément à Bergerac.

 

Climat et terroir :

 

Les climat est de type océanique et nous avons 2 types de sols:

 

Bergerac - Rosette (8ha) :

 

Les vignes sont situées sur les coteaux surplombant Bergerac et la vallée de la Dordogne avec une exposition Sud. Sol graveleux et limono sableux avec un sous-sol de trans (lieu-dit Rosette).

 

Pécharmant (10ha) :

 

Le sol est limono sableux avec des silex et une exposition Est et Ouest sur les coteaux de Lembras (lieu-dit Jaure).

 

L'encépagement :

 

Vignoble de Bergerac :

 

  • Cépages blancs: Sauvignon blanc et gris, Sémillion et Muscadelle.
  • Cépages rouges: Merlot et Cabernet Sauvignon.

 

Vignoble de Pécharmant :

 

  • Cépages rouges exclusivement: Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

 

Depuis 2000, le vignoble est en perpétuelle restructuration avec augmentation des densités de plantation.

 

13,2 hectares de vigne ont déjà été replantés:

  • 4500 à 5000 pieds / ha sur Bergerac.
  • 5000 pieds / hectare sur Pécharmant.

 

 

 


 

 

Vinifications

 

 

 

Vinification de nos vins Rouges

 

Nous ramassons les raisins à maturité phénolique.

Nous maîtrisons les températures de fermentation.

Les macérations durent de 4 à 8 semaines en fonction de l’évolution gustative du vin.

La fermentation malolactique se déroule en cuve ou en barrique en fonction des cuvées.

L’élevage des vins se fait en barrique pour les Pécharmant et en cuve pour le Bergerac.

Nos vins rouges sont mis en bouteilles sans collage, après une filtration très lâche.

 

 

Vinification de nos vins Blancs et Rosés

 

Nous décidons de la date des vendanges après dégustation des baies.

Nous pratiquons une macération préfermentaire pour les blancs et un pressurage direct pour les rosés.

La fermentation alcoolique se déroule entre 15 et 18°C.

Le collage et la filtration sont réalisés en fonction des vins.

Toutes les doses de SO2 de nos vins sont ajustées sans excès.

 

 

 


 

 

Agriculture raisonnée

 

 

 

Depuis 2006, nous sommes suivis par un technicien indépendant qui  nous conseille sur l’utilisation des produits de traitement de la vigne. Ces derniers sont choisis pour leur innocuité et ainsi protéger au maximum la faune et la flore auxiliaires de la vigne.

 

Tout traitement fait l’objet d’une réflexion en fonction du seuil de sensibilité de la vigne et des prévisions météorologiques.

 

Nous favorisons l’enherbement naturel, et nous diminuons notre consommation de carburant en couplant des travaux. Par exemple, tonte et écimage avec un seul passage en tracteur.

 

Toutes ces démarches sont faites sans aucune couverture d’organismes certifiés mais dans une logique de responsabilité, de sérieux et de liberté.